Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

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Definición

Técnica de cocina basada en rebajar el volumen de un preparado líquido mediante evaporación para que éste se espese.

Áreas curriculares:

 

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